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学制:四年专业培养目标:培养具有云南本土特色,熟悉中式厨房工作流程,掌握热菜、凉菜、面点制作,根据需求加工中式菜品的高级技能人才。就业方向:各类大中型、中高档餐饮企业;各企事业单位食堂;营养配餐、食..
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本专业主要培养面向各类宾馆、饭店、餐饮服务行业,具有一定的餐饮企业经营管理知识,从事中式烹饪、中式面点一线工作的技术人员,学生也可自谋职业、自主经营。本专业主要开设的课程有:食品营养与卫生、刀功、烹..
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专业名称主要课程设置对应职业(岗位)实习就业方向中餐烹饪烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹饪技术、冷菜制作与食品雕刻技术、面点制作技术、特色菜品制作技术、药膳设计与制作、中医基础理论等从事中式烹..
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培养目标:本专业培养中级烹饪人员。就业方向:本专业毕业生主要面向旅游、餐饮、服务业,从事烹饪(红案、白案、中餐、西餐)等工作。主要教学内容:礼貌礼仪、烹饪基础化学、烹饪原料与加工、烹饪工艺美术、烹调..
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腾冲县第一职业高级中学烹饪专业创办于2000年,经过十多年的发展壮大,2008年被学校确定为四个骨干专业之一,成立烹饪专业部。根据社会市场需求,结合本校实际,不断优化教育教学资源,现已成为云南省烹饪协会理事..