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一、专业介绍:本专业以培养中级烹饪人员为基础,教学中要求学生掌握酒店、餐饮行业经营以及食品营养与卫生的基础知识;其次掌握原材料选择、调配、加工处理的基础知识;同时毕业生还应具有熟练的中、西餐烹饪操作..
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西餐烹饪专业源于1983年创办的烹饪专业,而烹饪专业是我校创办职业教育以来最早的专业之一,2005年我校烹饪专业荣获首批自治区级示范专业被评为自治区示范专业。2010年,国育部新颁布了中职专业目录,烹饪专业被细..
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培养方向:本专业培养拥护党的方针政策,德、智、体、美、劳全面发展,适应21世纪社会主义现代化建设和人类可持续发展的需要,具有良好人文素质,适应社会和经济的需要。掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识,..
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专门化方向:中式烹调 中式面点培养目标:培养中级烹饪人员。就业方向:面向旅游、餐饮、服务业,从事烹饪(红案、白案、中餐、西餐)等工作。
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